المضروبه أكله جداً شعبية و مشهورة في البحرين و يمكن في الخليج عامةً واحنا اكثر شي نسويها في رمضان
المهم هاذي طريقه عملها و انشاء الله تعجبكم .."
اولا اغسل الارز وتركيه فتره(كيلتين )
قطعي الدجاجه الواحده الى اربع قطع وطماطيتين حجم متوسط او حسب الرغبه وفص ثوب مهروس وكذلك قليل من الزنجبيل المفروم ناعم
تأخذ جميع المقادير السابقة ماعد الارز
وتحمر في زيت حتى تذوب الطماطه ثم نضع البهارات وورق الغار والملح وقطعتين من مكعبات الدجاج وتقلب جيدا ثم نضه الماء واذا طبخ نضع الارز ويسكر القدر اذا رأين ان الماء جف نقوم بزيادت كمية الماء ومن فترة الى اخرى يحرك او يضرب مثل الهريس وهو على النار الى ان تندمج المكونات وتنصهر حبات الارز
ملاحظه اذا اردتي ان تنزعي العظام يمكن اخراج الدجاج من القدر قبل اضافة الارز وتقطيعه او اثناء تحريك الارز من فتره الى اخرى يمكن نزع العظام بواسطة الملعقه
وبالعافيه ان شاء الله
اكله بحرينيه حلوه والله انه اموت فيها نقدر سميها خنفروش او قيمات
عادةً نسويها في رمضان و ياكلونها بعد الفطور
و عندي طريقه سهله حق الخنفروش
المقادير :
كوب طحين بالخميرة
3 بيضات
فنجانين سكر
ملعقة شاي بكنج بودر
قليل من الزعفران والهيل المطحون
زيت للقلي
الطريقة:
يخفق البيض جيدا ويضاف إليه السكر والزعفران والهيل
يخلط الطحين مع البيكنج بودر ويضاف إلى خليط البيض
يوضع الزيت في المقلاه ويرفع على نار هادئه ويصب الخنفروش على شكل دائري
كأسين سميد
ثلاث أرباع كأس سمن كريسكو
كأس سكر
نصف كاس زبادي
نصف كأس حليب طازج
نصف كأس جوز هند مبشور ناعم
بيضة واحدة
ملعقة طعام بيكنج بودر
قليل من الملح
شرائح لوز مقشر
الطريقة
تعجن جميع المقادير عدا اللوز بالملعقة الخشبية
تصب في صينية فرن مدهونة
تنثر شرائح اللوز على الوجه
توضع في الفرن على حرارو 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي
بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشراب السكر البارد
رد: مطعم الدار داركوم للأكلات الشعبيه
العرض العادي
